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26/05/2021

Wine & Spirits- Vert du sol au ciel

C’est l’effort de Robert Eden pour produire un vin élevé en biodynamie et fabriqué de manière durable à un prix plus accessible que celui des meilleures cuvées qu’il produit au Château Maris, sa cave de chanvre certifiée B-Corp. Les bouteilles bourguignonnes, composées majoritairement de verre recyclé, sont ultralégères; les cartons dans lesquels ils sont expédiés sont également des matériaux recyclés. Et le vin lui-même est élaboré à partir de fruits cultivés en biodynamie, vinifiés sans aucun intrant dans la cave à part un peu de soufre. Cultivé sur les terrasses calcaires de La Livinière, le vin est riche mais vif, aux saveurs de petits fruits noirs battus par une sensation de vent sur la terre caillouteuse et broussailleuse du Languedoc.

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