Bouteille de vin rouge Las Combes
90 Pts Wine Advocate Mill 2017
92 Pts Wine Advocate Mill 2016
7
15
Château Maris

Las Combes

La mise en lumière du grenache à La Livinière où la syrah est généralement privilégiée traduit bien l’affection de Robert Eden pour ce cépage qu’il juge révélateur des nuances du terroir. Issu de la parcelle dite Las Combes, une vieille vigne conduite en gobelet, ce grenache affiche une personnalité singulière, avec un formidable potentiel d’évolution en bouteille. Tout empreint de finesse dans un premier temps, il ne cesse ensuite de monter en puissance tout en développant une palette complexe d’arômes subtils (fruits confits, olive noire, humus, garrigue)…

Dégustation : La couleur est violet foncé. Le nez fringant sur des notes de fruits mûrs et acidulés (grenade, cerise, cassis) et de grains de café torréfiés. La bouche, moyennement corsée, séduit par sa fraîcheur, sa rondeur, son caractère juteux et vibrant, sa tension en finale sur un fruit généreux.
Potentiel de garde : 5-10 ans.

Vin rouge • AOP Minervois - Vin Biodynamique
Vinification • Macération dans des cuves durant un mois avec des remontages et pigeages doux. Vinification courte de 3 mois
Élevage • 12 mois dans des œufs Nomblot
Accord mets et vins • Tajine d’agneau
Température de service • 16-18°C
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