Bouteille de vin rouge Les Planels
89-91 Pts Wine Advocate Mill 2017
91-93 Pts Wine Advocate Mill 2016
OR Challenge Millésime BIO 2019
5
15
Château Maris

Les Planels

Si vous empruntez le chemin des Planels, vous longerez des murs de pierres sèches construits en Clavade, c’est-à-dire à la verticale. Ces murs typiques de La Livinière, servent à atténuer les effets érosifs de l’eau et à maintenir ainsi la terre des terrasses où pousse cette syrah Les Planels depuis plus de 35 ans. La vigne entourée de pins, reçoit une ample exposition au soleil et donne à cette cuvée une générosité et une bonne structure où l’intensité se fait sentir dès le nez. Cette cuvée exprime pleinement la typicité du terroir de la Livinière.

Dégustation : Thym, romarin, quelques notes mentholées, une touche de lavande, ce bouquet aromatique vous propulse au coeur de la vigne. En bouche, ce vin du soleil a des choses à dire jusqu’au bout de la langue : un bouquet d’arômes déjà complexes avec quelques notes de cerises noires sautées, de cassis, de réglisse, de poivre et de charcuterie. Couleur pourpre foncé. Riche, corsé, mais élégant et sans couture, avec une texture impressionnante. Une acidité intégrée et une belle élégance qui vous permet de revenir au verre. Potentiel de garde : 7-10 ans. Cépages : Syrah & Grenache (15% max).

Vin rouge • AOP Minervois La Livinière - Vin Biodynamique
Vinification • Fermentation (8 jours) dans des cuves ouvertes en bétons et bois à 23°C. Post-macération à 28°C (4 semaines). Batonnage sur lies, broyage de marc pendant 2 semaines
Élevage • 12 mois en fûts de chêne français (1/3 neuf)
Accord mets et vins • Ragouts, viandes grillées, entrecôte ou chevreuil
Température de service • 16-18°C
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