Bouteille de vin rouge Savoir Vieillir
OR Global Organic Masters 2019
93+ Pts Bear On Wine Mill 2018
8
15
Château Maris

Savoir Vieillir

« Savoir Vieillir » est né de la volonté d’offrir ce que la terre peut produire de meilleur dès lors qu’elle est entendue, respectée, travaillée intelligement. A Maris, l’affaire est limpide : nous travaillons avec la nature, nous la suivons autant que nous la guidons. Elle nous le rend bien. Cette sagesse toute relative consiste à prendre le temps. Le temps de bien faire. « Savoir Vieillir » C’est d’abord un clin d’œil à Cicéron et à son traité de la vieillesse, texte de l’Antiquité, si moderne en vérité. C’est aussi un antidote à la vanité de l’urgence et l’inconstance des choses.

Dégustation : La couleur est violet foncé. Le nez est délicat, frais, sur des arômes de fruits vifs, groseille, cerise, grenade. La texture en bouche est moyennement concentrée, crémeuse et vive à la fois, très charmeuse, sur la myrtille, la violette et le poivre. Un vin de plaisir spontané. Potentiel de garde : 2-4 ans. Cépages : syrah, grenache et mourvèdre.

Vin rouge • AOP Minervois - Vin Biodynamique
Vinification • Macération (1 mois) avec remontage doux et pigeages. Embouteillé rapidement après la vinification, sans sulfites ajoutés
Accord mets et vins • Escalope milanaise, grillades
Température de service • 16°C
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